Acido citrico conservativo antiossidante 1 Kg
ACIDO CITRICO MONOIDRATO Conservativo, Antiossidante
CARATTERISTICHE GENERALI
Aspetto: polvere cristallina bianca o incolore, inodore.
APPLICAZIONI
L’acido citrico è un valido complessante del ferro, con il quale forma complessi solubili, prevenendo così intorbidamenti e precipitazioni causati da questo metallo (casse ferrica, etc.) Questa proprietà permette anche di svolgere un’azione sinergizzante nella protezione dalle ossidazioni.
Nel vino e nei mosti l’apporto di questo prodotto innalza l’acidità fissa insufficiente. Un adeguato tenore di acidità è molto importante per la conservabilità del vino e per prevenirne le malattie.
L’acido citrico è ammesso per numerosi prodotti alimentari: bevande in genere, caramelle, conserve di frutta e ortaggi, gelati, prodotti dolciari in genere, salse, succhi e sciroppi di frutta.
MODALITA’ D’USO
Sciogliere direttamente l’acido citrico sotto agitazione in una parte del prodotto da trattare, ed aggiungere poi alla massa omogeneizzandola con un rimontaggio.
Confezione da 1 Kg
ACIDO CITRICO MONOIDRATO Conservativo, Antiossidante
CARATTERISTICHE GENERALI
Aspetto: polvere cristallina bianca o incolore, inodore.
APPLICAZIONI
L’acido citrico è un valido complessante del ferro, con il quale forma complessi solubili, prevenendo così intorbidamenti e precipitazioni causati da questo metallo (casse ferrica, etc.) Questa proprietà permette anche di svolgere un’azione sinergizzante nella protezione dalle ossidazioni.
Nel vino e nei mosti l’apporto di questo prodotto innalza l’acidità fissa insufficiente. Un adeguato tenore di acidità è molto importante per la conservabilità del vino e per prevenirne le malattie.
L’acido citrico è ammesso per numerosi prodotti alimentari: bevande in genere, caramelle, conserve di frutta e ortaggi, gelati, prodotti dolciari in genere, salse, succhi e sciroppi di frutta.
DOSI
Da 10 a 100 g/hl secondo le necessità.
Un’aggiunta di 93 g/hl aumenta l’acidità dell’1%.
Per i vino e i mosti il limite legale nella UE è di 100 g/hl.
MODALITA’ D’USO
Sciogliere direttamente l’acido citrico sotto agitazione in una parte del prodotto da trattare, ed aggiungere poi alla massa omogeneizzandola con un rimontaggio.
Confezione chiusa: conservare il prodotto in un luogo fresco, asciutto e ventilato
Confezione aperta: richiudere accuratamente e conservare come indicato sopra.
PRINCIPALI CARATTERISTICHE FISICO-CHIMICHE
Formula : C6H8O7 C6H8O7H2O
Ceneri solfatate : % <0.05 <0.05
Titolo : % sul secco <99.5 <99.5
Metalli pesanti : (mg/kg Pb) < 1 < 1
Piombo : (mg/kg Pb) < 1 < 1
Arsenico : (mg/kg As) < 1 < 1
Mercurio : (mg/kg Hg) < 1 < 1
Prodotto conforme alle caratteristiche richieste da:
DM 26/04/69 (sostanze per uso enologico)
DIR 96/77/CE /Additivi alimentari)
Prodotto per uso enologico, secondo quanto previsto da:
Regolamento CE 1493/99
Produttore | Cilli |
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